A szüret idején fokozott veszélyt jelent a pincékben a mustgáz, figyelmeztet a katasztrófavédelem. Arra kérik a borászokat, hogy legyenek elővigyázatosak, gondoskodjanak a megfelelő szellőztetésről.

A mustgáz a must erjedése alatt felszabaduló szén-dioxid. Ez a gáz színtelen, szagtalan, a levegőnél másfélszer nehezebb. Zárt helyiségben, vagyis a pincékben, nagyobb koncentráció belélegzése oxigénhiányt, szédülést, hányingert, akár eszméletvesztést is okozhat, veszélyezteti a központi idegrendszert. Ezért fontos, hogy a pincékben dolgozók fokozottan ügyeljenek az elővigyázatosságra, hívja föl a figyelmet a katasztrófavédelem. A gyakorlott borászoknak persze van tapasztalata, kevésbé vannak veszélynek kitéve. Ennek ellenére fennáll a veszély.
A hagyományos, régóta bevált módszer szerint gyertyával érdemes a pincébe menni, a láng kialvása ugyanis figyelmeztet a veszélyre.